Το En Rama είναι ένα fino sherry που έχει εμφιαλωθεί κατευθείαν από το βαρέλι, με το χέρι, χωρίς καμία επιπλέον διαδικασία σταθεροποίησης, φιλτραρίσματος ή διαύγασης. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με ακόμα πιο καθαρά, έντονα αρώματα και με πιο έντονο γευστικό πλούτο.

Εκπληκτική και πρωτότυπη έκφραση του Μοσχοφίλερου από τον Άρη Τσέλεπο, την νέα γενιά του Κτήματος Τσέλεπου, που εδώ και 30 χρόνια αναδεικνύει την ποικιλία και τις δυνατότητες της. Εδώ έχουμε ένα κρασί από ένα ερυθρωπό σταφύλι του οποίου ο χυμός παραμένει για αρκετές ημέρες με τα στέμφυλα (όπως και τα ‘orange’ κρασιά) αποκτώντας απαλό κόκκινο χρώμα και στην συνέχεια οδηγείται σε πήλινους αμφορείς όπου και ωριμάζει για περίπου 6 μήνες. Η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα ενώ δεν πραγματοποιείται καμία προσθήκη σε όλη την παραγωγική διαδικασία, οπότε μιλάμε για ένα ‘φυσικό’ κρασί. Η ένταση αλλά και η ποιότητα του φρούτου του, η πολυπλοκότητα, η ποιότητα των τανινών, η οξύτητα του αλλά και το γεγονός ότι έχει εξελιχθεί όμορφα στην φιάλη για δύο χρόνια, δημιουργούν ένα υπέροχο σύνολο που θα κερδίσει ακόμα και τον πιο ‘δύστροπο’ ουρανίσκο.

Ένα καταπληκτικό Νεοζηλανδέζικο Sauvignon, για το οποίο η Jancis Robinson twittare: ‘δεν μπορώ να σκεφτώ Sauvignon από το Marlborough, που να με εντυπωσίασε περισσότερο από το Greywacke’. Ο οινοποιός Kevin Judd - δημιουργός του Cloudy Bay - αποτυπώνει έξοχα στο κρασί του, το χαρακτηριστικό στυλ της συγκεκριμένης περιοχής.