Τα Top 100 κρασιά για παλαίωση του Wine Enthousiast Το γνωστό περιοδικό Wine Enthusiast παρουσίασε τα κορυφαία 100 κρασιά που θεωρεί ότι αξίζουν να παλαιωθούν, τον κατάλογο των Top 100 Cellar Selection Wines...

Είναι γεγονός ότι η αμερικανική αλλά και η διεθνής πια κουλτούρα έχουν εμμονή με το παρόν, και συχνά προτιμούν τη στιγμιαία ικανοποίηση από την απόλαυση σε ...μελλοντικό χρόνο!. Ταυτόχρονα όμως υπάρχει μια πραγματική ομορφιά και βαθύτερη αίσθηση εκτίμησης για την αγορά ενός κρασιού αμέσως μετά την παρουσίασή του, και την σωστή του αποθήκευση μέχρι ακριβώς τη σωστή στιγμή που πρέπει να καταναλωθεί. Είναι μια εμπειρία που απαιτεί υπομονή, και αυτό δεν πρέπει να αγνοηθεί ή να υποτιμηθεί.
Αν και οι περισσότεροι λάτρεις του κρασιού γνωρίζουν τα πιθανά οφέλη της παλαίωσης ορισμένων ειδικών φιαλών, περισσότερο από το 80% των κρασιών καταναλώνονται εντός 48 ωρών από την αγορά τους, και πάνω από το 95% καταναλώνονται εντός των επόμενων έξι μηνών. Συνολικά, οι καταναλωτές φαίνεται να έχουν κάποια δυσκολία να συμμετάσχουν στο σκληρό παιχνίδι της αναμονής.

Εδώ έρχεται το περιοδικό Wine Enthusiast και οι άνθρωποί του να βοηθήσουν. Γνωρίζουν ότι δεν είναι εύκολο ή φθηνό-να συντηρηθεί ένα κελάρι με επιλογές που εξασφαλίζουν τη μελλοντική απόλαυση. Αλλά γνωρίζουν επίσης ότι μερικά από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο αξίζουν λίγη αγάπη στο κελάρι. Με αυτό κατά νου, οι συντάκτες Wine Enthusiast έχουν επικεντρωθεί στα κρασιά που χαρακτηρίζονται ως "Cellar Celections», και έχουν επιλέξει τα 100 καλύτερα τους για να παρουσιαστούν αυτό το χρόνο στο περιοδικό.

Χάριν της διαφορετικότητας, επέλεξαν εμφιαλώσεις από διάφορες χώρες και ποικιλίες, αν και δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι πολλά από τα καλύτερα κρασιά προς παλαίωση προέρχονται από καθιερωμένες περιοχές και κορυφαίες εσοδείες.

Όσον αφορά στις τιμές... μην σοκαριστείτε:. Ο συγκεκριμένος κατάλογος του Wine Enthusiast δίνει έμφαση στην ποιότητα έναντι της τιμής, και κάποιες υψηλές τιμές δεν θα αποτελέσουν έκπληξη για τους σοβαρούς συλλέκτες κρασιών για παλαίωση. Εντούτοις, ο κατάλογος περιέχει κρασιά για όλα τα πορτοφόλια...

Δυστυχώς για την Ελλάδα, στον κατάλογο αυτόν δεν περιλαμβάνονται ελληνικά κρασιά, παρά το γεγονός ότι εφέτος το περιοδικό έχει παρουσιάσει και βαθμολογήσει ελληνικά κρασιά στα επίπεδα του 92/100. Τα ελληνικά κρασιά θεωρούνται στο εξωτερικό σαν κρασιά άμεσης ή τουλάχιστον σύντομης κατανάλωσης, όπως τα Aσύρτικα...

Μπορείτε να δείτε ολόκληρο τον κατάλογο των Κορυφαίων 100 κρασιών για παλαίωση στο αντίστοιχο αρχείο pdf.