Από τον Θ. Λέλεκα 


Η έννοια του terroir είναι από αυτές που συναντάμε πολύ τακτικά σε άρθρα περιοδικών οίνου, βιβλία, ακόμα και ετικέτες κρασιών. Τι είναι όμως τελικά το terroir και ποια η πραγματική του σήμασία;

Όπως καταλαβαίνουμε αμέσως πρόκειται για Γαλλική λέξη, και ουσιαστικά για Γαλλική επινόηση. Αν και η ετυμολογία της παραπέμπει στη γη (terre λέγεται η γη στα Γαλλικά) η πραγματική έννοια είναι πολύ πιο πολύπλοκη.