Το επόμενο λευκό κρασί της Σαντορίνης
- Γράφει η/ο Γρηγόρης Μιχαήλος
- 30 Μαρ 2014
Σαντορίνη ίσον Ασύρτικο και θέλω να ξέρω ποιος θα βρεθεί να αμφισβητήσει αυτή τη δήλωση. Σίγουρα δεν θα είμαι εγώ αυτός που θα πετάξει τη φανέλα υποστηρίζοντας πως το αδιαμφισβήτητα καλύτερο λευκό ελληνικό σταφύλι δεν έχει το πρωταγωνιστικό ρόλο στο πανέμορφο ηφαιστειογενές νησί. Ένα ρόλο που σε παγκόσμιο επίπεδο έχει μαγέψει, δίνοντας κρασιά με μια σπάνια ισορροπία δύναμης, έντασης, αυστηρότητας, υψηλών επιπέδων οξύτητας και διαυγέστατων, πλην όχι μεγάλης έντασης, αρωμάτων.
Γνωρίζετε όμως ότι στον μικρής έκτασης αμπελώνα της Σαντορίνης ένα αιώνα πριν υπήρχαν φυτεμένες σχεδόν 100 διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού;