Την Καθαρά Δευτέρα το κατάστημά μας στο Χαλάνδρι θα είναι ανοικτό 10:00-18:00

"4 Λίμνες" Κυρ-Γιάννη Magnum στα "ράφια" μας!

"4 Λίμνες" Κυρ-Γιάννη Magnum στα "ράφια" μας!
Από τον Τ. Πικούνη

Ο κάθε ένας έχει τις προτιμήσεις του… ποιο κρασί σου έρχεται πρώτο στο μυαλό όταν σου ζητούν να πεις ένα κρασί που σου αρέσει… ποιο παραγγέλνεις τακτικά όταν βρίσκεσαι σε εστιατόριο ή wine bar. Με ποιο κρασί αισθάνεσαι σίγουρος ότι όπου το προτείνεις θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο.

Οι δικές μου προσωπικές προτιμήσεις είναι λίγο-πολύ γνωστές, όσοι παρακολουθούν τις αναρτήσεις μου στο Facebook τις γνωρίζουν ή τις... υποπτεύονται.

Έτσι, ένα κρασί από τις σταθερές μου προτιμήσεις είναι οι «Τέσσερις Λίμνες» του Κυρ-Γιάννη. Για το λόγο αυτό χάρηκα ιδιαίτερα όταν έφθασε στο House of Wine η Magnum φιάλη των Τεσσάρων Λιμνών εσοδείας 2015.

Ναι… 2015! Τα λευκά να πίνονται μόνο στη σοδειά τους; Ίσως όχι πάντα!

Γενικά, υπάρχει η αντίληψη ότι τα λευκά κρασιά πρέπει να πίνονται «φρέσκα», δηλαδή την χρονιά που κυκλοφόρησαν. Αντιθέτως, υπάρχουν κρασιά, από συγκεκριμένες ποικιλίες, που είναι προτιμότερο να καταναλώνονται μετά από 2, 3 ή και περισσότερα χρόνια. Το έχουμε πει πολλές φορές, το τονίζουμε και τώρα...

Ένας ακόμη λόγος που παίζει σημαντικό ρόλο στο αποτέλεσμα της παλαίωσης είναι η φιάλη χωρητικότητας 1,5 λίτρων. Το κρασί σε μεγάλη φιάλη ωριμάζει πιο αργά, με λιγότερη επίδραση του αέρα λόγω του μεγάλου του όγκου, άρα και πιο χαρισματικά.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα παλαιωμένου λευκού κρασιού είναι ακριβώς οι «Τέσσερις Λίμνες» εσοδείας του 2015, σε φιάλη 1,5 lt, του Κτήματος Κυρ-Γιάννη. Ένα κρασί ποικιλίας Chardonnay και Gewurztraminer, του οποίου μέρος ζυμώθηκε σε βαρέλι. Το αποτέλεσμα καταπληκτικό, δίνοντας ένα πλούσιο, αρμονικό και δυναμικό κρασί. Πολλοί πιστεύουν ότι είναι μία από τις καλύτερες σοδειές που έδωσε το συγκεκριμένο κρασί, και μόλις το δοκίμασα, συμφώνησα αμέσως μαζί τους.

Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα… θα το απολάυσετε με πλούσια πιάτα της μεσογειακής κουζίνας με ψάρια και πουλερικά ιδιαίτερα. Τώρα το καλοκαίρι, μη διστάσετε να συνοδεύσετε σχεδόν… τα πάντα με αυτό το κρασί!


Καλή απόλαυση!

Μοιραστείτε το άρθρο: