Deanston Distillery

Αυτή την εβδομάδα, πάμε σε ενα back to back αφιέρωμα σε αποστακτήριο. Ή που θα αργούμε να κάνουμε δηλαδή, ή που θα τα κάνουμε μαζεμένα. Κι αν την περασμένη εβδομάδα, είπαμε οτι το Tobermory είναι σχετικά άγνωστο στην Ελλάδα, στο σημερινό άρθρο θα μιλήσουμε για αποστακτήριο που είναι σχεδόν τελείως άγνωστο στη χώρα μας. Σήμερα θα γνωρίσουμε το

Deanston Distillery

Πολύ μου αρέσουν τα κανάλια της Σκωτίας και της Αγγλίας. Θα μου πείτε, τι σχέση εχει αυτό με το Deanston? Είπαμε και στο παρελθόν, οτι η στήλη δε φημίζεται για τη συνέχεια στην κουβέντα που κάνει. Βρίσκω ωστόσο ενα μαγικό τρόπο να τα φέρνω όλα σε οικονομία και τελικά να μπορούμε να συνεννοηθούμε. Που είχα μείνει? Στα κανάλια. Έχουν σχέση τα κανάλια με το Deanston? Εχουν, και για αυτό το λόγο ξεκίνησα έτσι. Πάντως για να μη το ξεχάσω, θα ήθελα να δείτε στο διαδίκτυο τη σειρά Great Canal Journeys που την είδα τυχαία κάποια στιγμή στην κρατική τηλεόραση, κι απο τότε είδα όλα τα επεισόδια στο διαδίκτυο. Πάμε τώρα στο Deanston για να πούμε

Λίγα λόγια για την ιστορία όπως πάντα

Το αρχικό κτήριο κτίζεται το 1785 απο τον Richard Arkwright, όχι όμως για να υπηρετήσει σκοπούς απόσταξης, αλλά κτίζεται ως εγκατάσταση επεξεργασίας βαμβακιού. Υπο αυτή την έννοια είναι μάλλον άκυρες παλαιότερες ετικέτες του Deanston με τη χρονολογία 1785 να αναγράφεται πάνω σε αυτές, αφού το αποστακτήριο ως αποστακτήριο, λειτούργησε σχεδόν δυο αιώνες αργότερα, και συγκεκριμένα το 1965. Ωστόσο, μιας κι είμαστε στο 1785, και η στήλη είναι ενίοτε κι αυτό που λέμε στήλη ποικίλλης ύλης, να πούμε οτι ο Richard Arkwright είναι αυτός που εφηύρε τη spinning jenny, ενα είδος κλωστικής μηχανής. Back in the days, που λένε και στο χωριό μου, οι εγκαταστάσεις λειτουργούσαν με τη δύναμη του νερού, ώσπου το 1965, όταν πλέον μιλούσαμε για αποστακτήριο, κι όχι για κλωστουφαντουργία (περίπου), τέθηκαν σε λειτουργία υδροηλεκτρικές τουρμπίνες, για την παραγωγή της απαραίτητης ενέργειας. Ορισμένα κτήρια του 1785 σώζονται ακόμη και σήμερα, όπως ας πούμε κάποιες αποθήκες παλαίωσης που χρονολογούνται απο εκείνη την εποχή.

Λίγα ακόμη λόγια

Το Deanston βρίσκεται διπλα στον ποταμό Teith, κοντά στο κάστρο Doune στην περιοχή του Perthshire στα Highlands. Το νερό αντλείται απο κανάλι του ποταμού, το οποίο είναι ενα μόνο κομμάτι απο το δίκτυο καναλιών απο τη βικτωριανή εποχή, και των υδροφόρων σπηλαίων που κατοικούνται απο χιλιάδες νυχτερίδες. Είδατε τελικά γιατί ξεκίνησα να γράφω για κανάλια?

Συμπερασματικά, πρόκειται για αποστακτήριο που αξίζει τη δοκιμή, και για αυτό το λόγο κι εμείς έχουμε στον κατάλογό μας τα Deanston 15 ετών Tequila Cask και Deanston Virgin Oak Cask Strength.

Ραντεβού την επόμενη εβδομάδα