Deli, κρασί και μουσική

Από τη Χριστίνα Παλάτου


Εάν σας έχουν λείψει και εσάς τα wine bar η Χριστίνα Παλάτου αναλαμβάνει δράση φτιάχνοντας μια μπάρα στο σπίτι. Εξάλλου το do it yourself είναι μία ιδέα που πάντοτε γοήτευε. Οφείλουμε να ομολογήσουμε βέβαια πως η μαγεία του να δημιουργήσει κανείς μία εμπειρία και να σκηνοθετήσει μία στιγμή έχει απογειωθεί τον τελευταίο χρόνο. Αν πεθυμήσατε τα αγαπημένα σας στέκια και νιώθετε όλο και πιο έντονα την ανάγκη να καθίσετε στο αγαπημένο σας wine bar, διαλέγοντας το κρασί και αλμυρές λιχουδιές, το House of Wine δια στόματος Χριστίνας Παλάτου είναι εδώ με αμέτρητες επιλογές!

Η Χριστίνα μας αφηγείτε πως θυσιάστηκε για όλους εμάς δοκιμάζοντας λαχταριστά delicatessen συνδυάζοντας τα με πεντανόστιμα κρασιά και με τη μουσική υπόκρουση που αγαπάει. Δύσκολη δουλειά μα κάποιος έπρεπε να την κάνει!


Πέμπτη – τέλεια μέρα για #inthehouse ρομαντζάδα μετά τη δουλειά

“Για αρχή διαλέγω το κρασί κι αυτή τη φορά θα ανοίξω ένα Λημνιό Porto Carras από το Kτήμα Πόρτο Καρράς. Το χρώμα του, βαθύ ρουμπινί και η μύτη γεμάτη από γλυκά μπαχαρικά πικάντικες νότες από πιπέρια. Στο στόμα, βελούδινες ταννίνες και γεμάτο σώμα με την οξύτητα να κρατά τις ισορροπίες. Θα κόψω μια πιπεράτη γραβιέρα και λίγο κεφαλοτύρι και δίπλα θα βάλω τα κριτσίνια λιαστής τομάτας από Zeo Bakers, τα οποία έχω σκοπό να βουτήξω κυριολεκτικά μέσα στο πιο νόστιμα άλειμμά που δοκίμασα τελευταία, το chutney Ντομάτα και chili από Ήδιστον.”

Σάββατο βράδυ – η μέρα που κάνω bar hopping από το σαλόνι στην τραπεζαρία και πίσω.

«Έχω βάλει στη σαμπανιέρα ένα Βlanc de Βlancs από Porto Carras να πιάσει σωστή θερμοκρασία και φυσικά τα αγαπημένα μου κριτσίνια με κεφαλοτύρι από Zeo bakers. Δίπλα, το πικάντικο άλειμμά από chutney κολοκύθας και μερικά μαλακά τυριά όπως ένα βουτυρένιο κατσικίσιο ρολό, μια γραβιέρα Νάξου και ένα κομμάτι λαχταριστό cheddar. Ακούω να παίζει συνδυασμός μου.

Κυριακή μεσημέρι – βόλτα στο Ζάππειο και μετά ροζέ κρασί και τσιμπολόγημα στο μπαλκόνι

«Νιώθω πως μετά την εαρινή ισημερία μπήκε η Άνοιξη και νομίζω πως θα το γιορτάσω ανοίγοντας μία φιάλη Anarch Rose από hetero wines. Δύο από τις πιο αγαπημένες μου ποικιλίες το Ασύρτικο και το Ξινόμαυρο θα είναι ιδανικά με τη συνοδεία γραβιέρας. Σκέφτομαι ίσως μιας πιπεράτη και πικάντικη, και μερικά μαλακά τυριά με λιπαρότητα, για να εκμεταλλευτώ στο έπακρο τη φανταστική οξύτητα του κρασιού. Το πικάντικο άλειμμά καραμελωμένου κρεμμυδιού από Ήδιστον και τα κριτσίνια με γεύση μπρέτσελ θα απογειώσουν τη γευστική εμπειρία και το wine bar θα έρθει στο ηλιόλουστο μπαλκόνι μου.

Στην υγεία σας.
Χριστίνα

Μοιραστείτε το άρθρο: