Το κρασί ζυμώνει με τις γηγενείς ζύμες, παραμένει σε επαφή με τα στέμφυλα για 40 ημέρες και ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων. Το άρωμα του πλημμυρίζεται από άφθονα κόκκινα φρούτα, βότανα όπως το δεντρολίβανο, νότες ντομάτας και υπέροχα γλυκά μπαχαρικά. Η γεύση του είναι πληθωρική με αισθητές τανίνες, οξύτητα που δημιουργεί ένα αρμονικό σύνολο και πολύ μακρά επίγευση που εστιάζει στο φρούτο.