Κτήμα Χατζημιχάλη - Οπους IB Cabernet Franc 2015
Διαθεσιμότητα: Σε απόθεμα
42,20 €
SKU
2795
Ξηρός, Ήπιος, Ερυθρός, Cabernet Franc, Επιδέχεται Παλαίωση, 13% alc.
Τι και αν έχει συνδέσει το όνομα του με καταπληκτικά Cabernet Sauvignon. Στη περίπτωση του κορυφαίου ΟΠΟΥΣ ιβ το κτήμα Χατζημιχάλη χρησιμοποιεί το ξαδερφάκι Cabernet Franc για να δώσει ένα πραγματικά μοναδικό οίνο παλαίωσης με τα καταπληκτικά φυτικά αρώματα της ποικιλίας να πλαισιώνονται από σκουρόχρωμα φρούτα, καπνό και πικάντικες νύξεις. Ένα σπάνιο από όλες τις απόψεις κρασί.
Στα όρια του γκρενά το χρώμα, με μύτη που έχει «ανοίξει» και ξεδιπλώνει ένα χαρακτήρα παρόμοιο με του Cabernet Sauvignon, γεμάτο μαύρα φρούτα με πιο έντονη ωστόσο φυτικότητα πράσινης πιπεριάς, κέδρο, πικάντικα μπαχαρικά και φύλλα βρεγμένου δάσους. Πυκνό, βελούδινο στόμα με τανίνες που έχουν μαλακώσει μετά από αρκετά χρόνια στη φιάλη, ισορροπία φρεσκάδας και ωριμότητας των αρωμάτων και μακράς διάρκειας επίγευση, πολύπλοκη και εξελισσόμενη. Ένα κρασί με χαρακτήρα, ταυτότητα και όπως φαίνεται μεγάλες δυνατότητες εξέλιξης στο χρόνο.
Γράψτε τη Δική σας Αξιολόγηση
| Παραγωγός | Χατζημιχάλη (Κτήμα) |
|---|---|
| Περιγραφή Παραγωγού | Το αστέρι με τις 12 ακτίνες (ιβ΄), που εκ πρώτης όψεως θυμίζει μακεδονικά σύμβολα, στην πραγματικότητα προέρχεται από τον οπισθότυπο των νομισμάτων της Οπούντιας Λοκρίδας, γενέθλιας γης του Κτήματος Χατζημιχάλη. Πρόκειται για ένα μοτίβο που χρησιμοποιείται στην περιοχή πολύ πριν από τη Μάχη της Χαιρώνειας (338 π.Χ.) και, κατά τον γεωγράφο Στράβωνα (ix.416), έχει ιδιαίτερη σημασία για τους Λοκρούς, αφού αποτελεί έμβλημά τους: «έχουσί τε επί τη δημοσία σφραγίδι τον έσπερον αστέρα εγκεχαραγμένον». Τύπος: Ερυθρός, ξηρός Ποικιλίες: 100% Cabernet Franc Προέλευση σταφυλιών: Από τις ενότητες ΝΕΑ ΑΜΠΕΛΙΑ και ΠΑΝΩ ΑΜΠΕΛΙΑ στην Κοιλάδα Ατάλαντης επιλέξαμε δύο Αμπελοτόπια μας με ιδιαίτερα γεωμορφολογικα χαρακτηριστικά και με ξεχωριστό οικοσύστημα που αναδεικνύουν τις ποικιλίες Refosco και Cabernet Franc, ώστε να δημιουργήσουμε τη νέα κορυφαία σειρά ’Οπούς ιβ’. Δύο μονοποικιλιακά κρασιά που εκφράζουν με τον καλύτερο τρόπο τις δυνατότητες της ‘Χώρας’ του Κτήματος Χατζημιχάλη σε συνδυασμό με την πείρα του Οινοποιού για την διάπλαση κρασιών υψηλής ποιότητας με προσωπικότητα. Οινοποίηση: Πραγματοποιήθηκε κρυοεκχύλιση πριν την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης. Ακολούθησε ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μετά τη ζύμωση ωριμάζει για τουλάχιστον 12 μήνες σε νέα γαλλικά, δρύινα βαρέλια και παραμένει στις υπόγειες κλιματιζόμενες κάβες στο Κτήμα Χατζημιχάλη για 36 μήνες σε ελεγχόμενες συνθήκες. Αλκοολικός βαθμός: 13% Vol Δυναμική παλαίωσης: Προσφέρεται για μακροχρόνια παλαίωση. Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα. Πολυεπίπεδο αρωματικό σύνολο με πρωταγωνιστές τα ‘ζουμερά’ κόκκινα φρούτα, μνήμες πράσινων φύλλων και ανάλαφρες γήινες νότες που δένουν αρμονικά με τα μπαχαρικά και την βανίλια σε υπόστρωμα ξύλου. Πυκνά αρώματα κόκκινων φρούτων κάνουν αισθητή την παρουσία τους στο στόμα, με τα αρώματα καπνού και κέδρου σε δεύτερο πλάνο. Βελούδινη δύναμη, νεανική ζωντάνια, πλούτος και γενναιοδωρία, συνθέτουν μια μοναδική και αξιαγάπητη προσωπικότητα. Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Αναζητά εξεζητημένα εδέσματα της ανατολίτικης και ελληνικής κουζίνας. Δοκιμάστε το επίσης με μικρό κυνήγι, χοιρινό με κόκκινο λάχανο, πιάτα με άγρια μανιτάρια και τυριά ήπιας έντασης. Απολαύστε το στους 18 οC. |
| Χρώμα | Ερυθρός |
| Διεθνής Ποικιλία | Cabernet Franc |
| Κατηγορία Ποιότητας | Κοιλάδα Αταλάντης ΠΓΕ |
| Χρονιά | 2015 |
| Χώρα Προέλευσης | Ελλάδα |
| Περιοχή | Αταλάντη |
| Ποσότητα | 750ml |
| Φιάλη | 0.75lt |
| Ξηρότητα | Ξηρός |
| Κατάσταση | Ήπιος |
| Αλκοόλ | 13% |
| Πότε να το πιείτε | Επιδέχεται Παλαίωση |
| Γευστικός Χαρακτήρας | Ερυθρά πολύπλοκα με μεγάλη συμπύκνωση |
| Ταιριάζει εξαιρετικά με | Φιλέτο με béarnaise sauce, μοσχάρι με κρέμα τρούφας και μανιτάρια, μπιφτεκάκια στα κάρβουνα, μοσχαρίσιο σουβλάκι με ψητές πιπεριές. |
| Ταιριάζει με | Κιμάδες Μπιφτέκια, Κρέας Μοσχάρισιο Ψητό Σχάρας |