Tο Ασύρτικο της Γαίας οινοποιείται μόνο με τις άγριες ζύμες του σταφυλιού (γι' αυτό και η ένδειξη ‘Wild Ferment’ στη φιάλη, για να αποτυπώσει την αυθεντικότητα και την τυπικότητα του Ασύρτικου της Σαντορίνης στο 100%. Πρωτο Ελληνικό κρασί και πρώτο Ασύρτικο στο Διαγωνισμό Decanter 2018! Το Ασύρτικο της Γαίας δημιούργησε αίσθηση από την πρώτη του εμφάνιση - και όχι άδικα. Είναι ένα πολύ ιδιαίτερο λευκό κρασί που προέρχεται από παλαιά αυτόριζα κλήματα στη Σαντορίνη, οι ρίζες των οποίων έχουν τον τρόπο να ρουφήξουν όλη τη μαγεία του ηφαιστειογενούς terroir του νησιού.

Ο Λόρενς Χάρτμαν κάνει εξαιρετικά λευκά και ερυθρά κρασιά στο boutique οινοποιείο του στο Αμύνταιο, αλλά δικαίως φέρει τον τίτλο του σπεσιαλίστα στα αφρώδη. Το τρίτο κατά σειρά του χτύπημα στην κατηγορία των αφρώδων οίνων που φτιάχνονται με την παραδοσιακή μέθοδο, συνδυάζει Ασύρτικο και Ξίνομαυρο σε ποσοστό 60-40 και χαρακτηρίζεται από τρομερή φρεσκάδα, ένταση και κομψότητα.

Από τις πιο φίνες Σαμπάνιες που κυκλοφορούν στην Ελληνική αγορά, η Taittinger Brut Reserve οινοποιείται προσεκτικά ώστε να αναδύει όμορφα εξελιγμένα αρώματα και ιδιαίτερα ευγενικό αφρισμό. Πρόκειται για μια Σαμπάνια που δημιουργεί εορταστική ατμόσφαιρα και αναδεικνύει τέλεια τις κομψές γεύσεις που καλείται να συνοδεύσει. Η συγκεκριμένη ετικέτα διατίθεται επίσης σε φιάλες Magnum (1.5 λίτρου).

Το χρώμα του είναι απαλό ροδί. Το άρωμα του είναι εκφραστικό με τις φράουλες να κυριαρχούν και να ακολουθούνται από φλούδες εσπεριδοειδών, ροδάκινα και φραγκοστάφυλα. Ξηρό, τραγανό αλλά και στρογγυλό στο στόμα με πολύ ευχάριστη δροσερή επίγευση και φρουτώδες προφίλ.

Ο Luigi Ferrari ίδρυσε το οινοποιείο Ferrari Trento το 1902, 37 χρόνια περίπου πριν ο Enzo Ferrari ιδρύσει την διάσημη αυτοκινητοβιομηχανία, με σκοπό την δημιουργία αφρωδών κρασιών με ποιότητα εφάμιλλη των κρασιών της Καμπανίας. To οινοποιείο τώρα βρίσκεται στα χέρια της τρίτης γενιάς της οικογένειας Lunelli, παράγοντας εξαιρετικά αφρώδη κρασιά με την μέθοδο της Καμπανίας, από ορεινούς αμπελώνες στην περιοχή του Trentino, που καλλιεργούνται με βιώσιμες μεθόδους. Εδώ έχουμε το πρώτο κρασί που παρήγαγε το οινοποιείο στις αρχές του 20ού αιώνα από 100% Chardonnay, που χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα και φινέτσα και παραμένει μέχρι σήμα κατατεθέν του οινοποιείου.

Ίσως η πιο αναγνωρίσιμη ετικέτα Σαμπάνιας στον κόσμο, και όχι τυχαία. Πρόκειται για μία από τις πιο φιλικές και ευχάριστες Σαμπάνιες της αγοράς, που δίνουν έμφαση στη σωστή ισορροπία μεταξύ των στοιχείων που την συνθέτουν. Κομψή αλλά και πολυεπίπεδη, αποτελεί το τέλειο απεριτίφ, ενώ μπορεί να συνοδεύσει μεγάλη γκάμα φίνων γεύσεων. Η συγκεκριμένη ετικέτα διατίθεται επίσης σε φιάλες Magnum (1.5 λίτρου) και Jeroboam (3 λίτρων).

Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου και ο Βασίλης Τσακτσαρλής μετά την Επανομή, την Καβάλα και την Ηλεία φτάνουν και στην Σαντορίνη όπου συναντούν την οινολόγο Ιωάννα Βαμβακούρη και δημιουργούν την οινοποιία Μικρά Θήρα, την πρώτη προσπάθεια που γίνεται στην Θηρασιά. Αυτό είναι ένα εκπληκτικό κρασί από 100% σταφύλια Ασύρτικου από την Σαντορίνη που αντικατοπτρίζει όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του μοναδικού terroir. Κοφτερή οξύτητα, δομή, ορυκτότητα, εσπεριδοειδή και αλμύρα!

Το χρώμα του είναι πολύ απαλό τριανταφυλλί. Ένα πολύ όμορφο μπουκέτο, κόκκινων και εξωτικών φρούτων ξεδιπλώνεται στο ποτήρι συνοδευόμενο από φίνες νότες ορυκτών. Η γεύση του, εστιάζει και αυτή στα φρούτα, με τις φράουλες και τα κεράσια να εναλλάσσονται με τα βερίκοκα και τα γκρέιπφρούτ, η οξύτητα του είναι ζωηρή και η επίγευση του μακρά και γεμάτη φρεσκάδα.

Το Sancerre Blanc του Pascal Jolivet είναι ένα διακεκριμένο λευκό κρασί που προέρχεται από την κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία, γνωστή για τα υψηλής ποιότητας κρασιά της. Τραγανό, ισορροπημένο και απολαυστικό. Σε κάθε του γουλιά, το κρασί αντιπροσωπεύει με ιδανικό τρόπο την παράδοση της γαλλικής οινοποιητικής τέχνης, αποτελώντας ένα εξαιρετικό δείγμα της ποικιλίας Sauvignon Blanc και της περιοχής από την οποία προέρχεται.

Η πολυαναμενόμενη συνεργασία του Γιάννη Τσέλεπου με την οικογένεια Χρυσού φέρνει στα ράφια του House of Wine μια τυπική έκφραση του Ασύρτικου της Σαντορίνης, με καθαρότητα φρούτου, λεμονάτη οξύτητα αλλά ταυτόχρονα πλούτο στο στόμα. Ένα κρασί το οποίο ήδη από το ξεκίνημα του στοχεύει πολύ ψηλά και «υπόσχεται» μεγάλες δυνατότητες εξέλιξης στη φιάλη.

Το Anhydrous του Απόστολου Μούντριχα φέρνει μία καινούρια ματιά στην απόδοση του μεγαλειώδους terroir της Σαντορίνης. Τα μοναδικά χαρίσματα του, που δημιουργούν η γη, το ηφαίστειο και η θαλάσσια αύρα αποτυπώνονται εξαιρετικά , με το φρούτο να συναντάει την καπνιστή ορυκτότητα, τα απίστευτα επίπεδα οξύτητας και την στιβαρή δομή.