Σίγουρα ακούγοντας κάποιος για την Ονομασία Προέλευσης του Chateauneuf du Pape στον Νότιο Ροδανό, το μυαλό του πάει σε κόκκινα κρασιά. Όμως η περιοχή δίνει και λευκά κρασιά που αξίζουν την προσοχή μας, ιδιαίτερα όταν παράγονται από το Domaine Pegau που ακολουθεί τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας και τα ηνία του κρατά η Laurence Feraud. Το κρασί παράγεται από 4 ποικιλίες, 60% Clairette, 20% Grenache Blanc, 10% Bourboulenc και 10% Roussanne, ζυμώνει και ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και έχει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Το χρώμα του είναι ανοιχτό χρυσό με αρκετές πράσινες ανταύγειες. Το άρωμα του είναι πολύπλοκο, με τα εσπεριδοειδή όπως το λεμόνι και το γκρέιπφρουτ και τα ορυκτά στοιχεία να κυριαρχούν ακολουθούμενα από νότες ροδάκινου και αμυγδάλου. Στο στόμα είναι πλούσιο με την χαρακτηριστική τραγανή οξύτητα να δημιουργεί κύματα δροσιάς, αισθητή αρμύρα, κάποιες μελένιες πινελιές να κάνουν την εμφάνιση τους, ενώ η επίγευση έχει απίστευτη διάρκεια. Αναμφισβήτητα ένα ‘μεγάλο΄ λευκό κρασί που έχει την δομή για να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία δεκαετία.

Φίνα Σαμπάνια που χαρακτηρίζεται από τα πεντακάθαρα καλοκαιρινά αρώματα που αναδύει στη μύτη και τη βελούδινη αίσθηση που χαρίζει στο στόμα. Μια ετικέτα-έκπληξη για όσους αποζητούν το καλύτερο στη Σαμπάνια.

Ο David Ramey δημιουργεί στη δροσερή και φημισμένη παράκτια Sonoma της Καλιφόρνια ένα Syrah στα πρότυπα των εξαιρετικών ερυθρών του Βόρειου Ροδανού. Προσθέτοντας 13% Viognier και συνοινοποιώντας το με το Syrah παρουσία γηγενών ζυμών καταφέρνει ένα αιθέριο αποτέλεσμα με τονισμένη έκφραση του terroir. Το μισό μέρος του κρασιού θα ωριμάζει με λεπτές οινολάσπες σε γαλλική δρυ και μόλις είναι έτοιμο θα εμφιαλωθεί αφιλτράριστο.

Μη σας ξεγελάει το αγγλικό του όνομα, που επιλέχτηκε για λόγους καθαρά εμπορικούς. To Whispering Angel είναι ένα καθαρόαιμο ροζέ από την Προβηγγία, κι αυτό αποδεικνύεται τόσο από την ποικιλιακή του σύνθεση, όσο και από το γενικότερο προφίλ του. Είναι φρέσκο και ζωντανό, με όμορφο αρωματικό χαρακτήρα που παραπέμπει σε φράουλες και αγριολούλουδα, με δυνατή οξύτητα που ξεδιψάει και φρεσκάρει. Ένα κρασί για όλες τις ώρες, που θα στολίσει το τραπέζι σας και θα ταιριάξει τέλεια με κάθε όμορφο πιάτο που θα σερβίρετε δίπλα του.

Ένα από τα κορυφαίαRieslingόλου του πλανήτη, που παράγεται από τους φημισμένους αμπελώνες του Rheingau της Γερμανίας με αξιοσημείωτη αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα. Εκφραστικό ξηρό κρασί με πλούσια υφή, τραγανή οξύτητα, έντονα αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου και εσπεριδοειδών και ορυκτά στοιχεία, που μπορεί να εξελιχθεί για αρκετά χρόνια στην φιάλη αναπτύσσοντας ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα.

Βελούδινο και ρωμαλέο ταυτόχρονα, δυνατό και τραγανό, είναι ένα απίστευτα κοσμοπολίτικο κρασί που θα δώσει στυλ και μεγιστοποιήσει την απόλαυση σε κάθε ποιοτική κρεατοφαγία. Τα κόκκινα και μαύρα φρούτα, τα μπαχάρια, τα βότανα και νότες γης είναι μόνο κάποια από τα αρώματα και γεύσεις που ‘βγαίνουν’ από την πρώτη γουλιά!

Στιβαρό ερυθρό κρασί παλαίωσης. Βασίζεται σε χαρμάνι που παντρεύει το πικάντικο σκέρτσο του Αγιωργίτικου με την αυστηρή δύναμη του Cabernet Sauvignon, στη ζεστή και βανιλάτη αγκαλιά του δρύινου βαρελιού που τα φιλοξένησε κατά την 20μηνη παλαίωσή του. Ποιοτική ετικέτα για μεγάλα φαγοπότια ή εκλεκτά κελάρια.

Κορυφαίο Ελληνικό Merlot που διακρίνεται για τον αρωματικό πλούτο, τη δύναμη και τις στιβαρές του τανίνες. Είναι ερυθρό κρασί για παλαίωση ή για μεγάλο κρεατοφαγικό φαγοπότι.

To Amarone della Valpolicella Classico είναι το κρασί που προέρχεται από τα κλασσικά σταφύλια της Valpolicella, δηλαδή Corvina, Rondinella και Molinara, που όμως έχουν σταφιδιάσει υπό σκιά για μερικές εβδομάδες. Αυτή η τεχνική δίνει ένα ογκώδες κρασί, με αρώματα που μας συνδέουν με την οινοποιητική τεχνική που χρησιμοποιήθηκε, υψηλό αλκοόλ και σαρκώδες στόμα. Κρατήστε το για τα πιο πλούσια μαγειρευτά με κρέας.

Ένα πολύ καλό Syrah που θα ενθουσιάσει τους φίλους της ποικιλίας. Πικάντικο στη μύτη και απολαυστικά δυνατό στο στόμα, με καλή ισορροπία τανινών και οξύτητας και τσιμπημένο αλκοόλ, που όμως δεν προβληματίζει. Χωρίς αμφιβολία, είναι Syrah παλαίωσης.

Ένα ερυθρό κρασί με ιδιαίτερο ενδοαφέρον σε μύτη και στόμα. Χαρακτηρίζεται από ψημένα, πλούσια αρώματα με πικάντικες εξάρσεις, έντονες τανίνες και καλή οξύτητα. Θα εξελίσσεται όμορφα όσο μένει.

Ελκυστικό, δροσερό, με άφθονο κόκκινο και πυρηνόκαρπο φρούτο και πικάντικες πινελιές, ροζέ κρασί από την Προβηγκία. Ένας όμορφος συνδυασμός Grenache, Syrah και Rolle (Vermentino) που δεν αφήνει περιθώρια αντίστασης.

Ο Telmo Rodriguez, το παιδί θαύμα του Ισπανικού κρασιού που έχει φέρει στο προσκήνιο άγνωστες Ισπανικές ποικιλίες και περιοχές, βρίσκεται πίσω από αυτό το μεγαλειώδες κρασί από 100% Garnacha (Grenache). Παλαιά κλίματα διαμορφωμένα σε θάμνους που καλλιεργούνται βιολογικά, υψόμετρο μεταξύ 800 και 1000 μέτρων, γρανιτικά εδάφη, ζύμωση με τις ιθαγενείς ζύμες και ωρίμαση σε μεγάλα γαλλικά δρύινα βαρέλια 600 λίτρων και φυσικά το τελέντο του Telmo είναι οι παράγοντες που οδηγούν σε ένα σπουδαίο κρασί που ξεχωρίζει για την κομψότητα του, το βάθος φρούτου και την εκφραστικότητα.

Από ένα αμπελοτόπι στον Πύργο, που ονομάζεται Λούροι Πλατιά, με κλίματα ηλικίας μεγαλύτερης των 150 ετών παράγεται μία συγκλονιστική Σαντορίνη που ωριμάζει για σχεδόν ένα χρόνο πάνω στις οινολάσπες του αποκτώντας εξαιρετικά σύνθετο αρωματικό και γευστικό προφίλ. Ένα ακόμα κρασί από το οινοποιειο του Αρτέμη Καραμολέγκου, ωδή στο Ασύρτικο της Σαντορίνης, που κερδίζει διθυραμβικές κριτικές και σπουδαίες διακρίσεις από όλο τον οινικό κόσμο.