Δύο ελληνικές ποικιλίες, το Ασύρτικο και το Αγιωργίτικο αντιστοιχίζονται σε τέσσερις τρόπους οινοποίησης. Το Κτήμα Λαντίδη επιστρατεύει δρύινα βαρέλια, κεραμικούς αμφορείς, τσιμεντένιες και ανοξείδωτες δεξαμενές και μεταμορφώνει το ERGO ροζέ σε ένα γαστρονομικό, πολύπλοκο κρασί που υπόσχεται ελκυστικά αρώματα και γευστικό πλούτο.

Επίμονος, εξαιρετικής ποιότητας αφρισμός, που επιτυγχάνεται με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη (methode traditionelle ), με τις μικρές σε μέγεθος φυσαλίδες να ταξιδεύουν και να μεταφέρουν ‘μηνύματα’ φρεσκάδας στο πάνω μέρος του flute ποτηριού, το οποίο θα αναδείξει όλο τον αρωματικό χαρακτήρα του κρασιού. Κομψή, φινετσάτη μύτη με έντονα στοιχεία φυτικότητας και κάποιες νύξεις φρυγανισμένου ψωμιού, ζυμών και ξηρών καρπών. Στόμα απόλυτα ξηρό, με οξύτητα που προκαλεί, ενισχύοντας την αίσθηση της φρεσκάδας που δημιουργεί ο αφρισμός .

Το Ασύρτικο κάνει θαύματα όχι μόνο στα ηφαιστειογενή εδάφη της Σαντορίνης αλλά και σε ψυχρές περιοχές όπως το Αμύνταιο και σε υψηλό υψόμετρο. Το 2004 το Κτήμα Κυρ Γιάννη φυτεύει Ασύρτικο στο λόφο της Σαμαρόπετρας σε υψόμετρο 700 μέτρων και το αποτέλεσμα τους δικαιώνει! Ένα εξαιρετικό κρασί και αντάξιο της φήμης της ποικιλίας, που ζυμώνει σε καινούρια δρύινα βαρέλια όπου και παραμένει για ωρίμαση για 8 μήνες, αποκτώντας ιδιαίτερα πολύπλοκο χαρακτήρα.

Κομψό ‘βαρελάτο’ λευκό κρασί, από Ασύρτικο και Chardonnay, δύο ποικιλίες που αποκτούν ιδιαίτερα σύνθετο χαρακτήρα από την οινοποίηση και παραμονή τους σε βαρέλια ακακίας. Το κρασί υπογράφουν δύο καταξιωμένοι οινολόγοι, ο Ανδρέας Πάντος και Παύλος Αργυρόπουλος, που δημιουργούν εξαιρετικά κρασιά στο Κολινδρό της Πιερίας, μία ανερχόμενη ’οινική’ περιοχή.

Μάλλον με ευθύ παρά με πλάγιο τρόπο, θα λέγαμε ότι το κτήμα της Βιβλίας Χώρας κάνει ακόμα μία δήλωση ποιότητας με το Λευκό Πλαγίως. Το ωραίο χαρμάνι του Ασύρτικου και του Chardonnay και η οχτάμηνη περίπου παραμονή του σε δρύινα βαρέλια, θα γοητεύσει όλους αυτούς που αγαπούν το κρασί τους να διαθέτει ‘ξηροκαρπάτη’ και βανιλάτη γεύση και αρώματα.

Το Ασύρτικο χαρίζει το χαρακτήρα και το νεύρο και το Αθήρι συμπληρώνει αρωματικά το σύνολο. Το ΑΑ είναι μία εξαιρετικά value for money ΠΟΠ Σαντορίνη που είναι έτοιμη να την απολαύσεις τώρα, χωρίς να περιμένεις πολύ. Δροσιστική οξύτητα και παλέτα από εσπεριδοειδή έτοιμη να συνδυαστεί με θαλασσινά, όστρακα και ψάρια.

Πήρε το όνομά του από το όχημα που για να κινηθεί χρειάζεται δύο ανθρώπους. Ταυτοποιώντας τη σημασία αυτή τα χαρισματικά οινοποιεία Μποσινάκη (Μαντινεία) και Χατζάκη (Σύρος) ενώνουν το κοινό τους όραμα συμβάλλοντας έκαστο ποικιλιακά κατά το ήμισυ στη δημιουργία ενός κρασιού που αξίζει την προσοχή μας.

Σύνθετο βαρελάτο Ασύρτικο από αμπελώνες σε υψηλό υψόμετρο στην Αργολίδα! Μία έκφραση του Ασύρτικου που εστιάζει στον πλούτο, την ένταση και την διάρκεια καθώς έχει ωριμάσει σε δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια για 8 μήνες. Ένα γαστρονομικό κρασί που έχει την δομή να απογειώσει πολλά λιπαρά και πληθωρικά πιάτα, είτε βασίζονται στο ψάρι είτε στο κρέας.

Το χρώμα του είναι λαμπερό ανοιχτό χρυσό με αρκετές πράσινες ανταύγειες. Στην μύτη εύκολα διακρίνονται τα πυρηνόκαρπα φρούτα, τα εσπεριδοειδή, η βανίλια, η πιπεριά και οι ορυκτές νότες. Στο στόμα είναι πλούσιο, με αναζωογονητική οξύτητα, με τα φρούτα να παίρνουν πιο ώριμη μορφή και να θυμίζουν κομπόστες και μαρμελάδες, ενώ η επίγευση του είναι μακρά και βουτυράτη. Είναι από τα κρασιά που αξίζει να τα περιμένουμε 2-3 χρόνια να βγάλουν ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα.