Εύκολα προσβάσιμο επιδόρπιο γλυκό, με μελένια ένταση και συγκρατημένο πλούτο, αποτελεί ένα παράθυρο εισαγωγής στον μαγικό κόσμο των γλυκών Tokaji.

Παλαιωμένο κόκκινο κρασί για χειμωνιάτικες κρεατοφαγίες. Όμορφα πολύπλοκο σε μύτη και στόμα, διατηρεί τις σφικτές τανίνες του παρά την ηλικία του, ενώ τα μεστά αρώματά του του προσδίδουν διάρκεια που οδηγεί σε ευχάριστη και μακρά επίγευση.

O Νίκος Δουλουφάκης καταπιάνεται με την αγαπημένη ερυθρή ποικιλία του οινοποιείου και βγάζει από το κελάρι του ένα κρασί, σωστό άσο! Μία ξεχωριστή οινοποιητική προσέγγιση που μεταμορφώνει το κομψό Λιάτικο σε ένα εξαιρετικό Grande Réserve. Σταφύλια από παλιούς αμπελώνες στις Δαφνές, ωρίμανση για 18 μήνες σε γαλλική δρυ και ξεκούραση στη φιάλη για 30 μήνες οδηγούν σε ένα πληθωρικό και απολαυστικό κόκκινο που ανεβάζει σε άλλο επίπεδο τα κρητικά ερυθρά.

Το Coopers Creek - Riesling είναι ένα κρασί γεμάτο με καθαρά αρώματα εσπεριδοειδών, μπαχαρικών και λουλουδιών.

Παίρνει το όνομά του από την κόρη του παραγωγού, την Αλεξάνδρα Μανουσάκη, και μας προσκαλεί να το ανοίξουμε για να συνοδεύσουμε καθημερινούς κρεατοφαγικούς μεζέδες με παρέα.

Η ψυχρή Coonawara στην Αυστραλία, είναι μία από τις περιοχές που πρέπει να έχουν στο μυαλό τους οι λάτρεις του Cabernet Sauvignon, αν τους αρέσουν τα χαρακτηριστικά των ώριμων μαύρων φρούτων, του ευκάλυπτου, των βοτάνων και της σοκολάτας. Και εδώ έχουμε ένα κρασί με πολύ καλή σχέση τιμής ποιότητας που έχει όλα αυτά που περιγράψαμε!

Εντυπωσιακό, έντονο κρασί, με φρεσκάδα, ζωηρότητα, βαθυκόκκινο χρώμα, αρώματα κόκκινων ώριμων φρούτων και νότες καπνού, τανικό σε όλη του τη διάρκεια με κυρίαρχες γεύσεις αυτές του ώριμου δαμάσκηνου και βατόμουρου, μακρυά έντονη επίγευση, ένα ερυθρό απαιτητικό στο ταίριασμα με πιάτα εξ' ίσου δυνατά.

Ευχάριστο ερυθρό κρασί φαγητού βασισμένο στις τυπικές ποικιλίες του Μπορντώ με την ισχυρή συμβολή όμως του Αγιωργίτικου. Με μέτριο σώμα και καλή ισορροπία οξύτητας και τανινών, συνοδεύει ποικιλίες τυριών και απλά πιάτα με βάση το κόκκινο κρέας.

Το όνομα του κρασιού παραπέμπει στην υπέροχη κινηματογραφική ταινία ‘Πλαγίως’(Sideways). Οι ομοιότητες ωστόσο σταματούν στον τίτλο, αφού όσοι είχατε δει την ταινία, θα θυμάστε την αποστροφή του πρωταγωνιστή για το Merlot. Από την άλλη πλευρά, με 85% Merlot στο χαρμάνι του, το εξαιρετικό αυτό ερυθρό της Βιβλίας Χώρας, αποδεικνύει την ‘πίστη’ του κτήματος στο πιο πολυφυτεμένο σταφύλι παγκοσμίως, μια ποικιλία που καταφέρνει και στην περίπτωση του ‘Πλαγίως’, να δώσει ένα κρασί διεθνών προδιαγραφών.

Στο οινοποιείο Άκραθος στην Χαλκιδική, δίνουν ιδιαίτερη βαρύτητα στις Ελληνικές ποικιλίες, οπότε δεν θα μπορούσε να λείπει από το πορτφόλιο τους το Ξινόμαυρο, η σπουδαιότερη ερυθρή ποικιλία της Βορείου Ελλάδος. Εδώ έχουμε μία πολύ προσιτή διάσταση της ποικιλίας που εστιάζει στο φρούτο και τις καλοδουλεμένες τανίνες. Ένα ζουμερό Ξινόμαυρο που μπορούμε να το απολαύσουμε φρέσκο αλλά έχει και την δυνατότητα να παλαιώσει για πολλά χρόνια.

Ένα όμορφο νεοκοσμίτικο ερυθρό από Cabernet Sauvignon Shiraz και Malbec που εκφράζει σωστά την τυπικότητα της συγκεκριμένης κατηγορίας κρασιών. Χαρακτηρίζεται από αρωματική ωριμότητα σε μύτη και στόμα, με αρώματα και γεύσεις γινομένων σκουρόχρωμων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών. Είναι μαλακό και πληθωρικό και "κλείνει" με μία ιδιαίτερα απολαυστική επίγευση.

Ένας πολύ ωραίος συνδυασμός του Ξινόμαυρου με το Grenache και το Λημνιό, με φρούτο που προέρχεται από αμπελώνες στο Άγιο Όρος. Το κρασί ωριμάζει για 10 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 300lt αποκτώντας όμορφα στοιχεία δρυός, τα οποία σε συνδυασμό με το φρουτώδες προφίλ οδηγούν σε ένα απολαυστικό και ευκολόπιοτο ερυθρό κρασί.

Το χρώμα του είναι λαμπερό ανοιχτό χρυσό με αρκετές πράσινες ανταύγειες. Στην μύτη εύκολα διακρίνονται τα πυρηνόκαρπα φρούτα, τα εσπεριδοειδή, η βανίλια, η πιπεριά και οι ορυκτές νότες. Στο στόμα είναι πλούσιο, με αναζωογονητική οξύτητα, με τα φρούτα να παίρνουν πιο ώριμη μορφή και να θυμίζουν κομπόστες και μαρμελάδες, ενώ η επίγευση του είναι μακρά και βουτυράτη. Είναι από τα κρασιά που αξίζει να τα περιμένουμε 2-3 χρόνια να βγάλουν ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα.