Αμπελώνες: Αμπελώνες Αγοράς.

Καλλιέργεια: H ποικιλία είναι εγκατεστημένη σε υψόμετρο που αγγίζει τα 250m. Γραμμική μορφή με αποστάσεις φύτευσης 1,5m x 2,5m. Προσανατολισμός από Βορρά προς Νότο.

Ημερομηνία τρύγου: Από τις 20 Αυγούστου ως τις αρχές του Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση: Οι θερμοκρασίες ζύμωσης διαφέρουν για κάθε αγροτεμάχιο. Ωριμάζει σε επιλεγμένα δρύινα βαρέλια για 6 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες, εφαρμόζοντας batonnage. .

Γευστικό Ταίριασμα: 10-13 ºC, Συνοδεύει πιάτα θαλασσινών, όπως λιπαρά ψάρια, όστρακα, ψητό καλαμάρι αλλά και ζυμαρικά με θαλασσινά. Λευκά κρέατα, όπως πουλερικά και χοιρινό, είτε σκέτα είτε με λευκές σάλτσες. Αλλά και λιπαρό κρέας, όπως κατσίκι και αρνί, χάρη στην υψηλή του οξύτητα. Λευκά φρέσκα αλλά και μέτριας παλαίωσης τυριά.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Έντονη μύτη με αρώματα πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, νότες φραγκοστάφυλου που δένουν αρμονικά με νότες βανίλιας και γλυκών μπαχαρικών που προέρχονται από την εξάμηνη παραμονή σε δρύινα βαρέλια. Γεμάτο και λιπαρό σώμα, με τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση