Το οινοποιείο Gentilini μας συστήνει το σπάνιο αλλά δυναμικό δίδυμο της Κεφαλονιάς, πλασμένο από την ερυθρή Μαυροδάφνη και το λευκό Βοστυλίδι. Δεμένα από την αρχή της οινοποίησης και με 12μηνη παραμονή σε νέο αμερικάνικο barrique μας προσφέρουν τη φινέτσα και την πολυπλοκότητα του κεφαλλονίτικου χαρακτήρα.

Αν έως τώρα είχαμε συνηθίσει τα Καλιφορνέζικα Chardonnay να είναι υψηλόβαθμα, σούπερ πληθωρικά με έντονα στοιχεία βαρελιού, ήρθε η ώρα να ‘δοκιμάσουμε’ και την άλλη πλευρά! Αυτή που κλείνει το μάτι προς την Βουργουνδία, με ιδιαίτερα κομψά κρασιά που οδηγούν σε συναρπαστικά οινικά μονοπάτια! Οι επιλεγμένοι παλαιοί αμπελώνες, η αυθόρμητη ζύμωση (χωρίς προσθήκη ζυμών εμπορίου) αλλά και η υποδειγματική χρήση βαρελιού εγγυώνται την φινέτσα και την πολυπλοκότητα.

Εξαιρετική ερυθρή προσπάθεια και ένα διαχρονικό κρασί από το Κτήμα Αντωνόπουλου, που φέρνει μία προσέγγιση τύπου Μπορντώ πιο κοντά στην Ελληνική κουζίνα. Το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc συνδυάζονται πολύ όμορφα και δίνουν ένα πλούσιο και δυνατό κρασί, που θα κάνει καλή παρέα με τα συνήθη κρεατοφαγικά εδέσματα της Ελληνικής κουζίνας.

Όλος ο Ροδανός σε ένα μπουκάλι! Ένα εντυπωσιακό κρασί που προκύπτει από χαρμάνι όλων των ποικιλιών του Κτήματος. Ως εκ τούτου, επιδεικνύει απίστευτη πολυπλοκότητα, είναι ιδιαίτερα "ταλαντούχο" στους συνδυασμούς με περίπλοκες γεύσεις, και προσφέρεται για μεγάλη παλαίωση.

Ένα όμορφο ερυθρό κρασί του Pomerol από έναν μαιτρ της περιοχής (και όχι μόνο). Ζωντανό και πλούσιο, με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα και εξαιρετική ισορροπία, το Château Chantalouette είναι μία καλή επιλογή για τους φίλους του καλού Γαλλικού κρασιού.

Το πρώτο εκτός Ελλάδας Ασύρτικο προέκυψε από τον κεραυνοβόλο «έρωτα» του Peter Barry με το Ασύρτικο το 2006 όταν είχε έρθει για διακοπές. Φλούδες εσπεριδοειδών, lime, γκρέιπφρουτ, πεπόνι αλλά και κάποιες νότες ορυκτότητας συνθέτουν ένα αρωματικό προφίλ που εμφανίζει τα στοιχεία της ποικιλίας αλλά και την επιρροή του Riesling που κυριαρχεί στο οινοποιείο, καθώς και του terroir της περιοχής. Πολύ ισορροπημένο στο στόμα, με μέτριο σώμα και τραγανή οξύτητα, με ορυκτότητα και νύξεις αλμύρας να συνοδεύουν τις γεύσεις του φρούτου, και με λεμονοπράσινο χρώμα και μακρά και λεμονάτη επίγευση

Ένα όμορφα τυπικό Chianti Classico Riserva, από ένα εξαιρετικό οινοποιείο, σε μία πολύ καλή χρονιά. Φρούτα και μπαχαρικά μας χαρίζονται στη μύτη, μεστές γεύσεις εξελίσσονται στο στόμα με την υποστήριξη νόστιμων τανινών, ενώ μία όμορφα μακρά επίγευση μας συντροφεύει μέχρι την τελευταία γουλιά.

Το Ασύρτικο σε μία ωραία ‘orange’ εκδοχή που παράγεται από καρπό που συλλέγεται όψιμα και προέρχεται από αμπελώνες στα 800 μέτρα υψόμετρο στην ορεινή Κορινθία. Το κρασί ζυμώνει με τις αυτόχθονες ζύμες, παραμένει για 35 ημέρες με τα στέμφυλα και στην συνέχεια ωριμάζει για 15 μήνες σε βαρέλια 500lt. Το υψηλό αλκοόλ και ο πληθωρικός και ώριμος χαρακτήρας δεν μας κάνει εντύπωση, καθώς αυτό είναι το στυλ των κρασιών του Γιάννη Παπαργυρίου, που έχει κερδίσει φανατικούς φίλους.

Τα ξηρά Sherry είναι, ίσως, τα πιο υποτιμημένα κρασιά παγκοσμίως λόγο του ιδιαίτερου στυλ τους. Τα Oloroso, ωριμάζουν για πολλά χρόνια σύμφωνα με το σύστημα της Solera, εκτεθειμένα στο οξυγόνο, ώστε να αποκτήσουν ώριμο και πολύπλοκο χαρακτήρα. Το Don Nuno παλαίωσε για 12 χρόνια σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια και είναι έτοιμο να κατακτήσει τους λάτρεις των Sherry ή να κάνει αυτούς που δεν τους αρέσει αυτό το στυλ, να αναθεωρήσουν . Ανοίξτε ένα μπουκάλι και αν περισσέψει μην φοβηθείτε να το αφήσετε για μέρες στο ψυγείο, αφού το οξυγόνο δεν μπορεί να το ‘πειράξει’.

Το χρώμα του είναι βαθύ πορφυρό. Το άρωμα του είναι πολύ ευχάριστο με άφθονα αρώματα βατόμουρου, βύσσινου, δαμάσκηνου σε φόντο μπαχαρικών, σοκολάτας, γης και λουλουδιών. Στο στόμα είναι πλούσιο με αρκετή φρεσκάδα και μαλακές τανίνες. Η γευστική παλέτα εκτός από τα στοιχεία που εντοπίσαμε στην μύτη περιλαμβάνει και νότες γλυκάνισου και πιπεριού που οδηγούν σε ένα πολύ νόστιμο και διαρκές πικάντικο τελείωμα.

Κομψό και ευχάριστο Νέο-Ζηλανδέζικο Pinot Noir από ένα ιδιαίτερα ποιοτικό οινοποιείο της χώρας. Πλούσιο σε αρώματα, μαλακό και ευγενές στη γεύση, το κρασί αυτό πίνεται όλες τις ώρες και είναι ιδιαίτερα ευέλικτο ως προς τις δυνατότητες συνδυασμών με φαγητό που παρουσιάζει. Το βιδωτό του πώμα θα διαφυλάξει τη φρεσκάδα του μέχρι να το ανοίξετε, αλλά και θα σας επιτρέψει να το συντηρήσετε (και) σε όρθια θέση.

Το χρώμα του είναι μέτριας έντασης ρουμπινί. Στα αρώματα του διακρίνουμε σκούρα φρούτα όπως κεράσι, βύσσινο και δαμάσκηνο, μεσογειακά βότανα αλλά και νότες ορυκτών. Στο στόμα έχει φρουτώδες προφίλ και ωραία φρεσκάδα, οι τανίνες του είναι ευγενικές και η οξύτητα του ζωηρή.