All the bestΑπό τον Γ. Μιχαήλο


Θα μπορούσαν κάλλιστα να είναι οι ευχές μου για τα Χριστούγεννα και την καινούρια χρονιά… Επειδή όμως ξέρω πως πέρα από την αγάπη μου περιμένετε και βοήθεια από μένα, θα κάνω μια μικρή απόπειρα να προτείνω τι θα ταίριαζε ιδανικά για κάθε γιορτινή περίσταση. Έτσι λοιπόν θα σας δώσω από τη δική μου οπτική μερικές ιδέες που ελπίζω πως θα καλύψουν ένα μεγάλο μέρος των αναγκών σας σε δώρα, καλέσματα που θα κάνετε στο σπίτι σας ή γευστικούς συνδυασμούς με φαγητό, πάντα μέσα στο πνεύμα των εορτών. Τώρα αν έχετε και λίγο χρόνο να περιηγηθείτε στις σελίδες του House of Wine, πάντα η προσωπική σας σφραγίδα θα κάνει τα πράγματα ακόμη καλύτερα…

Η καλύτερη πρόποση


Προσπαθώ να σκεφτώ κάτι καλύτερο από ένα αφρώδες φτιαγμένο με την παραδοσιακή μέθοδο αλλά δε μπορώ. Για όσους είστε σε πιο χαμηλό budget το Brut Cuvee Speciale του Καρανίκα με την εξαιρετική του ποιότητα θα έκανε πολλές από τις φημισμένες γαλλικές σαμπάνιες να κοκκινίσουν από το κακό τους. Αν ωστόσο θέλετε τυπωμένη τη λέξη σαμπάνια στην ετικέτα τότε μια Louis Roederer Brut Premier αποτελεί ένα πραγματικά απολαυστικό κρασί με πλούσια-κρεμώδη υφή, κορυφαία πολυπλοκότητα και ένα σχεδόν ατελείωτο κορδόνι με μικρές φυσαλίδες προς τέρψη των αισθήσεων σας. Τέλος για όσους θέλετε να προσφέρετε μια ειδική μεταχείριση στον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα πρότεινα μια Krug Grand Cuvee. Ποτέ μου δε μπόρεσα να τη περιγράψω… Τις λίγες φορές που κατάφερα να τη δοκιμάσω πάντα με άφηνε άφωνο. Ένα πραγματικό ποίημα στο ποτήρι σας!

Το καλύτερο καλωσόρισμα για τους καλεσμένους σας


Για ένα από τα ωραιότερα κομμάτια της βραδιάς. Εκείνο που σιγά σιγά μαζεύονται τα αγαπημένα σας πρόσωπα και αρχίζουν οι ατέλειωτες συζητήσεις, τα χαμόγελα, τα πειράγματα, το φλερτ… Οι αφρώδεις Ακακίες του Κυρ Γιάννη με το απολαυστικό τους φρούτο θα κλέψουν εύκολα τη καρδιά των καλεσμένων σας εκείνο το βράδυ. Αν όμως προτιμάτε να παίξετε προς Ιταλία πλευρά, το Prosecco Brut Zecchino του Sacchetto διαθέτει απίστευτα φιλικό φρουτώδη χαρακτήρα, δροσιστική οξύτητα και θα ταιριάξει με σχεδόν όλα τα μικρά καναπεδάκια ή σνακς που θα έχετε ετοιμάσει πριν το μπουφέ ή το τραπέζι. Βγαίνοντας λίγο έξω από την ειδικότητα μου θα έλεγα πως και ένα Glenfiddich 15 years old Single Malt με τη σειρά του θα μπορούσε εναλλακτικά να ζεστάνει αρκετά την ατμόσφαιρα και να αρχίσει να ανεβάζει τη διάθεση από νωρίς.

Το καλύτερο κρασί για το επιδόρπιο


Σε αρκετές περιπτώσεις τα επιδόρπια κρασιά είναι αρκετά μπουχτιστικά ειδικά μετά από ένα πλούσιο γεύμα όπως αυτό των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Οπότε πέρα από το να φροντίσετε να το ταιριάξετε με το είδος του επιδορπίου που θα έχετε επιλέξει θα πρότεινα να πηγαίνατε σε ένα πιο ελαφρύ στυλ γλυκού κρασιού με υψηλά επίπεδα οξύτητας. Όχι πολύ βαρύ ή με πολύ υψηλό αλκοόλ για να έχετε διάθεση μετά να ρίξετε και καμιά στροφή όταν θα αρχίσει η μουσική να παίζει πιο δυνατά. Ένα μικρό ποτήρι Vinsanto του Σιγάλα με το χαμηλό του αλκοόλ (9.5%) και την γλυκύτητα του θα ταιριάξει καταπληκτικά με τα σοκολατένια γλυκά και θα σας ενθουσιάσει. Από τη γειτονική Ιταλία το Moscato d'Asti, I Vignaioli di Santo Stefano του Ceretto με μόλις 5.5% αλκοόλ και τον σαγηνευτικό του φρουτώδη χαρακτήρα θα σας κρατήσει συντροφιά σίγουρα και ολόκληρο το βράδυ. Ενώ για κάτι πραγματικά μοναδικό δοκιμάστε ένα Icewine 2004 του Inniskillin. Ένα κρασί που φτιάχνεται από παγωμένο σταφύλια που τα τρυγάνε στους -8ο C. Λέτε να μας κάνει τη χάρη και να χιονίσει και λίγο φέτος;

Το καλύτερο κρασί για δώρο στον οικοδεσπότη σας


Δε θα πάτε φυσικά με άδεια χέρια καλεσμένοι σε ένα σπίτι. Μαζί με τη γλάστρα και το Αλεξανδρινό σας και μια φιάλη κρασί είναι μια κίνηση που ο οικοδεσπότης θα εκτιμήσει ιδιαιτέρως. Μέρες που είναι δώστε βαρύτητα πέρα από το καλό περιεχόμενο της φιάλης και στην εμφάνιση. Μια ωραία συσκευασία από το House of Wine και μια εντυπωσιακή ετικέτα είναι το απόλυτο must. Το Άβατον του Γεροβασιλείου έχει καταπληκτική αισθητική, τρεις μοναδικές ελληνικές ποικιλίες και γεύση που θα κάνει ακόμα και τον πιο παθιασμένο οινόφιλο να υποκλιθεί μπροστά του. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε εξίσου ή ακόμα περισσότερο, επιλέξτε μια φιάλη magnum όπως αυτή του Κοκκινόμυλου που θα κάνει το δώρο σας να ξεχωρίσει ανάμεσα στων καλεσμένων. Τέλος μια κασετίνα με τρεις φιάλες και τα αποτυπώματα της Μπλε Αλεπούς του Κυρ-Γιάννη είναι το απόλυτο δώρο των Χριστουγέννων. Μοναδικό, σπάνιο, εκλεκτό διαθέτει όλο το πακέτο που ψάχνει κάποιος σε ένα δώρο…

Το απόλυτο value for money


Ψάχνετε ένα κρασί πασπαρτού για όλες τις περιστάσεις; Προσιτό, νόστιμο, εξαιρετικό δίπλα στο φαγητό, αλλά και μόνο του, για δώρο σε πάρτι, ή για το δικό σας πάρτι για το οποίο θέλετε ένα crowd pleaser σε καλή τιμή. Δε χρειάζεται να κοιτάξετε πέρα από το λευκό και ερυθρό του κτήματος Αβαντίς. Το ερυθρό είναι ζουμερό, με ώριμο φρούτο, πλούσιο χαρακτήρα και μαλακή υφή. Το λευκό με τη σειρά του αρωματικό, εκφραστικό, εκρηκτικό, έτοιμο να συνεπάρει τις αισθήσεις σας.

Το καλύτερο κρασί για τους εραστές του κόκκινου


Δεν είναι και πολύ εύκολο να εντυπωσιάσεις ένα φανατικό φίλο του κόκκινου κρασιού, ειδικά όταν μιλάμε για κάποιον που έχει δοκιμάσει αρκετά κρασιά στη ζωή του. Δύο είναι οι δρόμοι που θα πρότεινα να ακολουθήσετε. Είτε θα παίξετε κλασικά με κάτι το οποίο σταθερά θα τον ικανοποιήσει, είτε με μια πιο ιδιαίτερη πρόταση που θα του προκαλέσει το ενδιαφέρον. Ένα κλασικό Cabernet Anny’s Animus είναι μια πάρα πολύ δυνατή επιλογή. Τυπικό, στιβαρό, πολύπλοκο με μεγάλη ένταση αποτελεί κλασικά ένα από τα κορυφαία ελληνικά Cabernet. Αν θέλετε να παραμείνετε κλασικοί στην επιλογή αλλά να δώσετε και ένα μικρό twist επιλέξτε το Οπους ιβ Cabernet Franc του Χατζημιχάλη. Και μόνο η σπανιότητα και η κορυφαία ποιότητα του κρασιού από την premium σειρά του παραγωγού θα εντυπωσιάσει. Τέλος μπορείτε να παίξετε με μια επιλογή από την πιο hot οινοπαραγωγικά περιοχή του πλανήτη, το Priorat. Το κορυφαίο Seleccio Espesial του Ferrer Bobet από αμπέλια ηλικίας 100+ ετών είναι το όνειρο κάθε εραστή των ερυθρών κρασιών. Συμπύκνωση, πολυπλοκότητα, δύναμη και τεράστια δυνατότητα παλαίωσης σε ένα κρασί που είναι στη wishing-list όλων των ψαγμένων οινόφιλων.

Το καλύτερο κρασί για τους εραστές του λευκού


Για μένα είναι ίσως ένα από τα πιο αισθησιακά λευκά σταφύλια του πλανήτη. Το Viognier πέρα από την κορυφαία του έκφραση στο Condrieu του Ροδανού, μαγεύει και στη Πελοπόννησο με το Eclectique από το κτήμα Σκούρα. Πλούσιο, λιπαρό, με σαγηνευτικό ανθικό χαρακτήρα και εξαιρετικό βαρέλι αποτελεί μια πραγματικά εξαιρετική επιλογή. Φυσικά με τίποτα δε θα μπορούσαμε να αφήναμε έξω μια Σαντορίνη και συγκεκριμένα τον Καβαλιέρο του Σιγάλα να αποτελεί την απόλυτη έκφραση για τους εραστές του mineral, αυστηρού, χαρακτήρα του νησιού που κάνει όλο τον πλανήτη να παραμιλάει. Βέβαια μια κορυφαία λευκή Βουργουνδία όπως ένα Corton Charlemagne του Drouhin αποτελεί ένα σαφές statement ότι το δώρο σας θέλετε να είναι με διαφορά ότι καλύτερο θα έχει πέσει στα χέρια του.


Στην υγειά σας και καλή εβδομάδα



Γρηγόρης Μιχαήλος
Γρηγόρης Μιχαήλος AIWS
(Associate Member in the Institute of Wines & Spirits)
Wine Educator & Consultant